Miyako serija predstavlja jedinstven japanski proizvod. Tim kovačnice Shizu Hamono pažljivo je osmislio ovu seriju kako bi bila funkcionalno, estetski i cjenovno usklađena.
Iako neobičnog oblika, ovaj nož se pokazao kao izuzetno praktičan. Oštrica je naročito visoka, što omogućava da prsti tokom sjeckanja ne dolaze u kontakt sa radnom daskom. Njegov jedinstveni dizajn može biti odličan dodatak kolekciji, ali i univerzalan kuhinjski alat za razne zadatke, posebno ako ste navikli na manja sječiva.
Nož je izrađen od nehrđajućeg čelika i izuzetno dugo zadržava oštrinu. Predstavlja odličan izbor, bilo da želite kvalitetan japanski nož za sebe ili kao poklon. Sječivo je izrađeno od 33 sloja damaskus čelika s predivnim kontrastom između maglovitih slojeva i visoko poliranog središnjeg čelika, koji se proteže uz ivicu oštrice.
Drška je izrađena od kompresovanog drveta u obliku slova D i polirana do mat završnice, pružajući ugodan i siguran osjećaj prilikom upotrebe.
Specifikacije:
Proizvođač: Shizu Hamono
Tip sječiva: Chopper/Nakiri
Dužina sječiva: 120 mm
Ukupna dužina: 235 mm
Težina noža: 114 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina leđa: 2 mm
Čelik: AUS8
Tvrdoća HRC: 60±1
 |
Oblik oštrice: Chopper/Nakiri Čelik: AUS8 Sastav: Pakka/AUS8 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 114g Tip drške / drvo: Zapadna/ Pakka Kovač: Shizu Hamono Mjesto kovača: Seki |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
