Shizu Hamono Steak Nož – Elegancija japanske tradicije u svakoj liniji
Oštrica je izrađena od VG10 čelika u 33 sloja damaskusa, sa predivnim kontrastom između maglovitih talasa i visoko ispoliranog središnjeg dijela duž ivice sečiva.
Ovaj nož, koji po izgledu podsjeća na minijaturni tradicionalni japanski mač, značajno se razlikuje od evropskih i američkih verzija steak noževa. Osim što je estetski izvanredan, tanje sečivo s nježnim zakrivljenjem omogućava izuzetno prijatno i glatko rezanje mesa.
Drška je izrađena od visokokvalitetnog laminiranog drveta sa umetnutim metalnim detaljem koji doprinosi savršenom balansu noža u ruci.
Specifikacije:
Proizvođač: Shizu Hamono
Tip oštrice: Steak nož
Dužina oštrice: 125 mm
Ukupna dužina: 265 mm
Težina: 70 g
Tip brušenja: Dvostrano (double bevel)
Debljina leđa: 2 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća: HRC 61 ±1
 |
Oblik oštrice: Steak Čelik: VG10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 70g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Shizu Hamono Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
