Hож Yaxell Tsuchimon — это настоящее произведение искусства, сочетающее традиционные японские методы ковки с современным дизайном. Лезвие выполнено из трёх слоёв стали, где сердцевина из VG‑10 закалена до 61 HRC, что обеспечивает длительную остроту и простоту ухода. Два внешних слоя нержавеющей стали усиливают конструкцию и делают нож особенно прочным.
Сердцевина из VG‑10, закалённая до 61 HRC
Уникальная молотковая отделка tsuchime
Рукоять из Canvas‑Micarta для надёжного хвата и долговечности
Традиционная отделка tsuchime придаёт ножу выразительный внешний вид и предотвращает прилипание продуктов к лезвию. Зубчатое лезвие длиной 230 мм идеально подходит как для нарезки хлеба, так и для подготовки овощей.
Эргономичная рукоять из Canvas‑Micarta сочетает эстетику и функциональность. Материал обеспечивает уверенный хват даже во влажных условиях, отличается высокой прочностью и гарантирует комфорт при работе.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
