Tojiro DP — японский нож Santoku, изготовленный из стали VG‑10 в качестве сердцевины и облицованный нержавеющей сталью с 13% хрома и добавлением кобальта. Такая конструкция обеспечивает выдающуюся остроту и высокую стойкость.
Название Santoku переводится как «три добродетели», что означает универсальный кухонный нож, подходящий для мяса, рыбы и овощей, а также для трёх основных техник резки: нарезки, шинковки и кубиков. Это многофункциональный японский кухонный нож.
Сердцевина из сплава DP cobalt, облицованная нержавеющей сталью с 13% хрома, обеспечивает идеальное сочетание остроты и лёгкого ухода, что делает нож подходящим для профессионального использования.
Выпуклая геометрия лезвия обеспечивает более плавный и острый рез с меньшим сопротивлением, даже при работе с плотными продуктами.
Усиленная ламинированная рукоять гарантирует долговечность и устойчивость к износу.
Прочный металлический больстер на стыке лезвия и рукояти предотвращает накопление загрязнений и повышает гигиеничность.
Подходит для правшей и левшей.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
.webp)