Tojiro DP e japanski Santoku nož izrađen od VG‑10 čelika kao jezgra, obloženog 13‑hrom nerđajućim čelikom sa dodatkom kobalta. Ovaj materijal pruža izuzetnu oštrinu, otpornost i dug vijek trajanja.
Naziv Santoku doslovno znači „tri vrline“, što se odnosi na nož koji podjednako dobro obrađuje meso, ribu i povrće, kao i na tri osnovne tehnike rezanja: sječenje, sjeckanje i kockanje. Santoku je univerzalni japanski kuhinjski nož.
DP cobalt jezgro obloženo 13‑hrom nerđajućim čelikom pruža savršenu kombinaciju oštrine i lakog održavanja, idealno za profesionalnu upotrebu.
Konveksni profil oštrice omogućava glađi i oštriji rez uz minimalan otpor, čak i kroz tvrđe namirnice.
Ojačana laminirana drška garantuje dugotrajnost, otpornost na habanje i stabilnost tokom rada.
Metalni bolster na spoju oštrice i drške sprečava nakupljanje nečistoća i povećava higijenu.
Pogodan za desnoruke i ljevoruke korisnike.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: VG10 Sastav: DP cobalt (jezgro) / 13‑hrom nerđajući čelik (spoljašnji slojevi) Tvrdoća: 6o-62HRC Težina: 180g Tip drške / drvo: Laminirano drvo (full‑tang, učvršćeno sa 3 nitne) Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
.jfif)