Серия SAKUYA относится к премиальному уровню Tojiro: сердцевина из VG10, дамасская обкладка и электролитическое чёрное покрытие, создающее эффектный двухцветный контраст. Улучшение качества отделки по сравнению с базовыми линейками заметно сразу.
Длина 130 мм делает этот petty идеальным промежуточным вариантом между маленьким ножом для чистки и полноценным универсальным ножом — достаточно длинным для работы на доске и достаточно компактным для работы в руке: чистка, обрезка, точные задачи. Сердцевина из VG10 хорошо держит остроту и легко точится на качественных водных камнях. Тёмная дамасская обкладка с полированной «лунной» кромкой придаёт ножу вид, превосходящий его размер.
Октогранная рукоять из чёрного дерева (эбен) обеспечивает комфортный и стабильный хват. В целом нож столь же изыскан, как и самые дорогие модели Tojiro.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
