Serija SAKUYA pripada premium segmentu Tojiro ponude – jezgro od VG10 čelika, damaskus obloga i jet‑black elektro‑kolorisana završna obrada koja stvara upečatljiv dvobojni kontrast. Razlika u završnoj obradi u odnosu na osnovne Tojiro linije vidi se odmah: precizniji grind, čišće linije i superioran osjećaj u ruci.
Dužina od 130 mm čini ovaj petty savršenim „srednjim formatom“ između malog paring noža i punog utility modela – dovoljno dug za rad na dasci (meso, povrće, voće), a dovoljno kratak za rad u ruci: guljenje, čišćenje, precizne detalje koje veliki kuvarski nož ne može udobno dosegnuti. Jezgro od VG10 odlično drži oštrinu i lako se obnavlja na kvalitetnim vodenim kamenovima. Crni damaskus sa poliranom „mjesečevom“ ivicom daje ovom malom nožu izgled koji nadmašuje njegovu veličinu.Oktagonalna drška od ebanovine pruža izuzetnu stabilnost, eleganciju i udobnost, bilo da se koristi pinch grip ili klasični hvat. Ukupna izrada je jednako rafinirana kao i kod najskupljih Tojiro modela.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: VG-10/Damascus Sastav: Oktagonalna, ebanovina/VG10 Tvrdoća: 60 HRC Težina: 130g Tip drške / drvo: Oktagonalna, ebanovina Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Japan |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
.jpg)
