Шеф‑нож Yaxell Tsuchimon Kiritsuke с длиной лезвия 20 см представляет собой удачное сочетание сантоку и классического шеф‑ножа, а его форма напоминает традиционное японское лезвие танто.
Серия Yaxell Tsuchimon отличается молотковой отделкой tsuchime и сердцевиной из стали VG‑10 «Gold», известной своей остротой и долговечностью.
Трёхслойные ножи серии Tsuchimon предлагают высокое качество по доступной цене. Уникальный дизайн и молотковая отделка tsuchime создают рельефную поверхность, которая предотвращает прилипание продуктов к лезвию и обеспечивает чистый и точный рез.
Рукоять из Leinen Micarta обеспечивает надёжный хват, долговечность и комфорт при длительной работе. Форма Kiritsuke делает нож универсальным — он подходит как для точной нарезки овощей, так и для более сложной обработки мяса и рыбы.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
