Oblik santoku noža (dužine 16,5 cm) savršeno odgovara svima koji traže manji, svestran kuhinjski alat — posebno za pripremu povrća. Njegove prednosti dolaze do izražaja prilikom sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj daski, dok mu može nedostajati nekoliko centimetara pri radu s većim komadima mesa.
Noževi iz AUS-10 linije oblikovani su za kuhare koji preferiraju zapadnjački stil i cijene kvalitetan japanski čelik. Elegantan, savršeno izbalansiran — ovaj japanski nož lako će postati vaš najomiljeniji.
Oštrica je dvostrano brušena i izrađena od tri sloja čelika. Jezgro je kovano od AUS-10 čelika (tvrdoće 59–60 HRC), dok su spoljašnji slojevi od mekšeg, nerđajućeg čelika, što omogućava jednostavno održavanje i lako oštrenje na vodobrusnom kamenu. Nož ima elegantnu dršku od mahagoni pakka drva sa tri dekorativne zakovice. Drška je slojevita, izrađena od 70% prirodnog drva i 30% sintetičkog materijala, što je čini izuzetno izdržljivom i otpornom na vlagu.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: AUS-10 Sastav: San-mai/V-edge/hira migaki Tvrdoća: 59-60 HRC Težina: 170g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Suncraft Mjesto kovača:Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
