Tradicionalni japanski Santoku nož idealan je za sječenje, sjeckanje i obradu raznih namirnica. Iznimno oštar i savršeno izbalansiran, postaje nezamjenjiv alat u domaćoj i profesionalnoj kuhinji.
Centralni sloj izrađen je od VG-10 čelika s visokim sadržajem ugljenika, koji pruža izvanredna svojstva rezanja, visoku otpornost na habanje i tvrdoću. Bočni slojevi od mekšeg čelika daju oštrici dodatnu elastičnost i štite jezgro od pucanja.
Drška od mikarte udobno leži u ruci, ne upija mirise ni vodu, i otporna je na agresivne uticaje. Nož iz serije Mon predstavlja pravi ukras svake kuhinje.
Oštrica Yaxell MON kuhinjskog noža izrađena je od troslojnog nerđajućeg čelika sa jezgrom od VG-10, tvrdoće 61 HRC. U proizvodnji se koristi praškasti čelik, koji omogućava visok stepen čistoće i čvrstoće — rezultat je izuzetno tvrda oštrica sa vrhunskom sposobnošću rezanja.
Drška je izrađena od Canvas-Mikarta Plus materijala — bez mirisa, izuzetno izdržljiva, sastavljena od smole i platna. Platno (lan) je obojeno u crno i fino polirano. Ovaj materijal se koristi posljednjih decenija zbog svoje pouzdanosti. Drška je čvrsto spojena s metalnim dijelom i učvršćena sa tri nitne.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: VG10 Sastav: VG10/Canvas-Micarta Tvrdoća: 61 HRC Težina: 185g Tip drške / drvo: Canvas-Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
