Kiritsuke je duži kuvarski nož sa odrezanim vrhom. Zbog svojih univerzalnih dimenzija i izuzetno oštre oštrice, pogodan je za sječenje, sjeckanje i rezanje mesa, ribe, povrća i voća.
Kod Mcusta Zanmai noževa, dizajn drške i tehnologija obrade zaslužuju posebnu pažnju – tradicionalni japanski WA oblik drške dodatno je unaprijeđen modernim komponentama i naprednim procesima. Po kvalitetu završne obrade, Mcusta Zanmai se s pravom smatra jednim od najboljih proizvođača noževa na svijetu.
Mcusta Zanmai Revolution predstavlja savremeni pristup japanskom nožu: moderna i udobna drška u kombinaciji sa troslojnom oštricom, čije je jezgro izrađeno od snažnog i izdržljivog SPG‑2 čelika.
 |
Oblik oštrice: Kiritsuke Čelik: SG2 Sastav:SG2/hibridni stil/crna Tvrdoća: 62-63 HRC Težina: 185g Tip drške / drvo: Moderni / hibridni stil/crna Kovač: Mcusta Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
