Ovaj Zanmai “Revolution” mali Santoku izrađen je od vrhunskog SG2 praškastog čelika visokih performansi, kaljenog na 61 HRC radi izuzetnog zadržavanja oštrine. Upotreba SG2 čelika omogućava još tanje brušenje iza ivice, što rezultira laser‑sličnim rezom.
Ergonomska, blago zakrivljena drška sa jedinstvenim dekagonalnim oblikom i kuchiwa detaljem od nikl‑srebra pokazuje Zanmaijev prepoznatljiv kvalitet izrade – spoj tradicionalne seki majstorske vještine i savremenih tehnologija. Prepoznatljiva Zanmai završna obrada vidi se na svakom dijelu noža: od prelijepog kasumi poliranja na oblogama, do fino polirane kičme i choila.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: SG2 Sastav: SG2/Zelena mikarta / crveni pakka / crni pakka Tvrdoća: 61 HRC Težina: 146g Tip drške / drvo: Zelena mikarta / crveni pakka / crni pakka Kovač: Mcusta Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
