Kai Seki Magoroku Kinju Deba 15 cm je tradicionalni japanski kuhinjski nož koji se široko koristi, posebno za obradu ribe i mesa. Po obliku i funkcionalnosti, ovaj Deba nož podsjeća na sjekiru, ali je dizajniran da obezbijedi precizno sječenje uz stabilnost i izdržljivost.
Prednji dio ovog masivnog noža idealan je za filetiranje ribe i precizno sječenje mesa, dok se zadnji, jači dio oštrice koristi za presijecanje kostiju i tetiva bez gubitka oštrine. Debljina oštrice pruža dodatnu čvrstoću i omogućava siguran rad bez rizika od oštećenja. Svojim impozantnim dizajnom, Kai Seki Magoroku Kinju Deba se ističe u kuhinji, a istovremeno je ergonomski oblikovan kako bi osigurao udobnost i kontrolu prilikom korišćenja.
Tehničke specifikacije:
Tip: Deba
Serija: Seki Magoroku Kinju
Dužina oštrice: 15 cm
Oštrenje: jednostrano (asimetrična ivica za maksimalnu preciznost)
Materijal oštrice: Visokokvalitetni japanski nerđajući čelik, otpornost na koroziju
Debljina oštrice: ~5 mm
Dužina drške: 12 cm
Materijal drške: Pakkawood & PP plastika, crna – otporna na vlagu i deformacije
Težina: 252 g
Proces izrade: Ručni rad, tradicionalne japanske tehnike kovanja
Rockwell tvrdoća: 58 & 56 (±1) HRC – omogućava dugotrajnu oštrinu i otpornost na habanje
Ovaj Deba nož je savršen za profesionalne i domaće kuhare koji žele preciznost, stabilnost i trajnost u svakodnevnom radu. Tradicionalna japanska izrada garantuje vrhunske performanse i estetsku eleganciju.
 |
Oblik oštrice: Deba Čelik: HQJ SS Sastav: Pakka/plastic/Stainles Steel Tvrdoća: 56-58 HRC Težina: 252g Tip drške / drvo: Japanska / pakka-plastika Kovač: Kai Seki Magoroku Mjesto kovača: SEKI |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
