Gyuto ili Chef’s knife je svestran kuhinjski nož koji najbolje dolazi do izražaja pri sjeckanju i rezanju na kuhinjskoj daski. Idealan je za profesionalne i amaterske kuvare. Dužina oštrice iznosi 210 mm.
Noževi iz AUS-10 serije dizajnirani su za kuvare koji traže klasičan zapadnjački profil izrađen od visokokvalitetnog japanskog čelika. Elegantan i savršeno izbalansiran — ovaj japanski nož lako može postati vaš omiljeni alat u kuhinji.
Dvostrano brušena oštrica sastoji se od tri sloja čelika. Srednji sloj je kovani AUS-10 čelik tvrdoće 59–60 HRC, obložen s dvije mekše površine od nerđajućeg čelika. Zahvaljujući ovoj konstrukciji, nož je jednostavan za održavanje i lako se oštri na vodenim kamenovima.
Drška od pakka drva u boji mahagonija s tri dekorativne zakovice nudi udobno i sigurno držanje. Sastavljena je od 70% prirodnog drva i 30% sintetičkog materijala, što joj daje izuzetnu otpornost na vlagu i dugotrajnu izdržljivost.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: AUS-10 Sastav: San-mai/V-edge/hira-migaki Tvrdoća: 58-60 HRC Težina: 190g Tip drške / drvo: Zapadni/Pakka Kovač: Suncraft Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
