Yakell Tsuchimon Nakiri je tradicionalni japanski nož za povrće, dizajniran da impresionira kako hobiste, tako i profesionalne kuvare. Ovi kuvarski noževi su poznati po izuzetnoj oštrini i sposobnosti zadržavanja ivice, što ih čini idealnim za precizno sjeckanje i rezanje.
Ručke su izrađene od crne mikarte, izdržljivog materijala od lana i epoksi smole, koji je bez mirisa i pruža prijatan osjećaj pri upotrebi. Poklopac na kraju ručke i jezgro su napravljeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika CNS 18/10, čime se postiže dodatna otpornost i dugotrajnost.
Noževi iz Tsuchimon serije izrađeni su u prepoznatljivom dizajnu čekića. Njihova valovita površina ne samo da doprinosi estetici, već i sprečava lijepljenje hrane prilikom sječenja.
Elegantni i izuzetno oštri, ovi noževi dolaze sa praktičnim Primo štitnikom oštrice koji omogućava zaštitu i bezbjednu upotrebu.
Specifikacije:
Dužina oštrice: 18 cm
Tvrdoća: 61-62 HRC (Rockwell)
Visina oštrice: 4,8 cm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 221 g
Materijal oštrice: 3 sloja čelika
Dužina drške: 12 cm
 |
Oblik oštrice: Nakiri Čelik: VG10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61-62 HRC Težina: 221g Tip drške / drvo: Zapadni stil/Pakka Kovač: Yaxell Mjesto kovača:Seki |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
