Tojiro GAI Petty je japanski pomoćni nož sa oštricom dužine 135 mm, pogodan za upotrebu u kućnim i profesionalnim kuhinjama. Naziv „GAI“ potiče od japanske riječi za „oklop“, što simbolizuje jedinstven i robusan dizajn drške.
Specifikacije:
• Izrada oštrice: Jezgro je od vrhunskog japanskog VG10 nerđajućeg čelika, obloženo sa 37 slojeva čelika visokog i niskog sadržaja ugljenika. Ova višeslojna konstrukcija poznata je kao „damask čelik“ zbog prepoznatljivog šara.
• Drška: Crna drška sa teksturiranom, robusnom površinom pričvršćena je šrafovima sa šestougaonim glavama. Recenzenti ističu da postaje još prijemčivija kada je mokra.
• Težina: Približno 85 grama.
• Namjena: Petty nož je manji, višenamjenski nož, sličan zapadnjačkom ljuštilici ili pomoćnom nožu. Idealan je za precizne radove u ruci, poput guljenja, kao i za sitne zadatke na dasci — sjeckanje ljutike, začinskog bilja i slično.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: VG10 Sastav: Micarta/VG10 Tvrdoća: 61HRC Težina: 228g Tip drške / drvo: Japanska/MIcarta Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
