Yaxell Blue Breeze japanski nož za povrće izrađen je tradicionalnom višeslojnom tehnikom kovanja. Trostruki sloj oštrice napravljen je od Movax Superior čelika koji sadrži hrom, molibden i vanadij, dok je sa obje strane jezgra kaljen visokokvalitetni nerđajući japanski čelik. Novi, izdržljivi plavi drški u Yaxell ponudi izrađen je od laminiranog Pakka drveta. Tvrdoća oštrice je C58 po Rockwell skali.
Japanski kuhinjski noževi su izrađeni od izuzetno tvrdog i tankog metala. Nije preporučljivo koristiti ih za sječenje ili savijanje tvrdih namirnica poput zamrznutog mesa s kostima, kokosovog oraha ili poklopaca konzervi – postoji opasnost od lomljenja oštrice.
Kvalitetne kuhinjske noževe treba prati ručno i odmah obrisati kako bi se spriječila korozija. Čuvajte ih tako da oštrice ne dolaze u kontakt s drugim metalnim predmetima.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: MOVAS Sastav:Pakka/MOVAS Tvrdoća: 58 HRC Težina: 110g Tip drške / drvo: Pakka Kovač: Yaxell Blue Breeze Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
