Yaxell Hana Santoku – Tri dobre stvari u jednom nožu
U japanskoj kuhinji, santoku znači „tri dobre stvari“, odnoseći se na tri osnovne tehnike rezanja, sjeckanja i mljevenja. Zato je santoku japanska verzija klasičnog evropskog kuharskog noža, prilagođena za besprijekornu preciznost i višenamjensku upotrebu.
MOVAKS čelik – dugotrajna oštrina i vrhunska otpornost
Jezgro sečiva izrađeno je od MOVAKS superiornog nerđajućeg čelika, presvučenog visokokvalitetnim čelikom sa obe strane. Sastav hroma, molibdena i vanadijuma omogućava tvrdoću od 58 HRC, pružajući izvanrednu otpornost, dugotrajnu oštrinu i preciznost.
Izuzetno oštar ugao sečenja
Uz beskompromisnu preciznost i izdržljivost, ugao sečenja ovog santoku noža garantuje besprijekoran rez, olakšavajući pripremu namirnica s minimalnim naporom.
Drška od smeđeg Pakkawood-a – stabilnost i udobnost
Ergonomska osmougaona drška, izrađena od Pakkawood-a, otporna na temperaturne varijacije i vlagu, omogućava savršenu ravnotežu i maksimalnu kontrolu pri sečenju.
Spoj funkcionalnosti i savršene izrade
Savršeno izrađen nož, dostojan da vas prati u svakoj kulinarskoj avanturi. Kao dio Hana serije Yaxell kompanije, ovaj model donosi pristupačniju, ali vrhunsku alternativu, čineći ga odličnim izborom za profesionalce i entuzijaste.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: Movax Sastav: Pakka/Movax Tvrdoća: 58 HRC Težina: 100g Tip drške / drvo: Japanska / Pakka Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
