Yoshihiro je renomirani japanski proizvođač noževa iz Sakai-ja, grada sa dugom tradicijom izrade japanskih kuhinjskih noževa. Više od jednog vijeka, Yoshihiro spaja tradicionalne zanatske tehnike sa savremenim materijalima, preciznom izradom i funkcionalnim dizajnom.
Santoku (三徳), što se često prevodi kao „tri vrline“, jedan je od najpraktičnijih japanskih kuhinjskih noževa. Njegov oblik osmišljen je za tri osnovna zadatka: rezanje mesa, ribe i povrća. Široko sječivo, blago zaobljena linija oštrice i karakterističan vrh omogućavaju dobru kontrolu pri sjeckanju, rezanju i usitnjavanju namirnica.
Sa dužinom sječiva od 180 mm, ovaj Santoku pruža odličnu ravnotežu između preciznosti i svestranosti. Pogodan je za svakodnevnu pripremu obroka, od sjeckanja luka, začinskog bilja i povrća do rezanja mesa i ribe bez kostiju. Šire sječivo može poslužiti i za jednostavno prenošenje narezanih namirnica sa daske do posude.
Nož je izrađen od japanskog VG-5 nerđajućeg čelika, poznatog po dobrom balansu tvrdoće, otpornosti na koroziju i jednostavnosti održavanja. VG-5 omogućava kvalitetnu oštrinu i dobro zadržavanje rezne ivice, uz relativno jednostavno ponovno oštrenje.
Karakteristike:
Proizvođač: Yoshihiro
Oblik noža: Santoku
Dužina sječiva: 180 mm
Čelik: VG-5 nerđajući čelik
Namjena: meso bez kostiju, riba, povrće i svakodnevna priprema hrane
Prednosti: svestranost, preciznost i lako održavanje
Yoshihiro Santoku 180 mm odličan je izbor za one koji žele jedan pouzdan japanski nož za većinu svakodnevnih kuhinjskih zadataka. Dostupan u ponudi Santoku Montenegro.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: VG5 Sastav: VG5/Maple wood (javor) Tvrdoća: 59–60 HRC Težina: 154g Tip drške / drvo: Maple wood (javor) Kovač: Yoshihiro Mjesto kovača: Sakai, Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
.webp)