Univerzalni nož je sposoban da obavi različite zadatke: obrada mesa, ribe i povrća. Praktično rješenje ukoliko nemate više specijalizovanih noževa u upotrebi.
Kod Mcusta Zanmai noževa, dizajn drške i tehnološka obrada zaslužuju posebnu pažnju — tradicionalna japanska forma WA drške, tehnologije i materijali dodatno su unaprijeđeni, i po kvalitetu završne obrade Mcusta noževi s pravom se svrstavaju među najbolje na svijetu. Mcusta Beyond je model sa ojačanim sječivom izrađenim od izuzetno izdržljivog Super Aogami ugljeničnog čelika (HRC 64–65). Istovremeno, riječ je o laganom nožu. Jezgro od ugljeničnog čelika zaštićeno je spoljašnjim slojevima mekšeg čelika — sječivo je troslojno, san-mai konstrukcije. Uravnotežena drška modela iz serije Beyond izrađena je od laganog hinoki drveta, japanskog čempresa.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: Super Aogami Sastav: Aogami/hinoki drvo Tvrdoća: 64-65HRC Težina: 90g Tip drške / drvo: WA drska(tradicionalna japanska)/hinoki drvo Kovač: Mcusta Zanmai Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
