Sujihiki nož za rezanje, dužine oštrice 24 cm, iz serije ZANMAI Beyond. Drška je izrađena od Hinoki drveta, a oštrica od troslojne konstrukcije sa spoljnim slojevima od nerđajućeg čelika i jezgrom od Aogami Super karbonskog čelika.Jezgro oštrice je izrađeno od karbonskog čelika, što zahtijeva povećanu pažnju pri održavanju zbog sklonosti ka koroziji. Karbonski čelik prirodno razvija patinu tokom vremena i upotrebe – ovo nije nedostatak. Zbog visoke tvrdoće i tanke geometrije, nož je namijenjen isključivo za rezanje namirnica. Ne koristiti za sjeckanje, cijepanje ili polugu, jer može doći do oštećenja.Drške su izrađene od Hinoki drveta sa elegantnim bolsterom od brušene nikal–srebro legure i dekorativnom mozaik nitnom. Oštrica je nova troslojna konstrukcija sa spoljnim nerđajućim slojevima i jezgrom od karbonskog Aogami Super čelika, kaljenog na 62–63 HRC. Svaki nož dolazi u drvenoj poklon kutiji sa mašnom.
 |
Oblik oštrice: Sujihiki/Slicer Čelik: Aogami Super Sastav:Aogami/Hinoki drvo Tvrdoća: 62-63HRC Težina: 154g Tip drške / drvo: WA drska(tradicionalna japanska)/hinoki drvo Kovač: Macusta Zanmai Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
