Yaxell Tsuchimon Sujihiki nož je vrhunsko djelo japanske zanatske tradicije, spojene sa modernim dizajnom i izuzetnom funkcionalnošću. Oštrica je izrađena u trostrukoj konstrukciji sa VG‑10 čeličnim jezgrom kaljenim na 61 HRC, što obezbjeđuje dugotrajnu oštrinu, lako održavanje i izvanredne performanse pri preciznom rezanju. Dva spoljašnja sloja nerđajućeg čelika dodatno ojačavaju oštricu i čine nož izuzetno izdržljivim.
VG‑10 jezgro kaljeno na 61 HRC
Unikatna tsuchime (hammered) završna obrada
Drška od Canvas‑Micarta za siguran hvat i dugotrajnost
Tsuchime završna obrada, tradicionalna japanska tehnika, daje nožu prepoznatljiv izgled i sprječava lijepljenje namirnica za oštricu. Sujihiki oštrica dužine 225 mm idealna je za tanke, duge i čiste rezove — posebno za meso, ribu i precizno filetiranje.
Ergonomska drška od Canvas‑Micarta kombinuje estetiku i funkcionalnost. Pruža siguran hvat čak i kada je mokra, izuzetno je otporna i omogućava udobnost i kontrolu tokom dužeg rada.
 |
Oblik oštrice: Sujihiki/Slicer Čelik:VG10 Sastav:Micarta/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 197g Tip drške / drvo: Zapadna/Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
