Revolution – Pravo Osvježenje na Tržištu Noževa
Revolution serija donosi potpuno nov pristup dizajnu kuhinjskih noževa, kombinirajući jednostavnu estetiku sa vrhunskim materijalima. Ovi noževi se nalaze na vrhu liste želja svakog profesionalnog kuhara i entuzijaste, zahvaljujući izvanrednoj izdržljivosti i performansama.
Kiritsuke – Univerzalni Chef Nož
Kiritsuke je jedan od najprestižnijih noževa u japanskoj kuhinji, smatran univerzalnim alatom vrhunskih kuhara. Šef kuhinje mora biti sposoban da u svakom trenutku preuzme zadatke na bilo kojoj radnoj stanici, a upravo tu Kiritsuke dolazi do izražaja. Karakteriše ga ravan profil sječiva i K-oblik vrha, što mu omogućava svestranost u pripremi mesa, ribe i povrća. Zbog svog atraktivnog izgleda i vrhunskih karakteristika, Kiritsuke je izuzetno tražen oblik noža.
San-mai Konstrukcija i SG2 Čelik
Sječivo je izrađeno u San-mai tehnici, koristeći posljednju generaciju praškastog čelika – SG2. Drugim riječima, ovaj nož pruža kombinaciju dva ključna kvaliteta: izuzetno izdržljivo sječivo i dugotrajnu oštrinu koja se ne gubi ni nakon intenzivne upotrebe.
Drška – Dekagonalna Perfekcija
Mcusta je usavršila izradu drške do perfekcije, što se jasno vidi kod ovog modela. Napravljena od visokokvalitetnog crvenog Pakka drveta, dolazi u dekagonalnom obliku. Za razliku od tradicionalnih japanskih drški koje su osmougaone, ova drška ima čak 10 pažljivo oblikovanih uglova koji pružaju maksimalnu udobnost korisniku.
Specifikacije:
Proizvođač: Mcusta Zanmai
Tip sječiva: Kiritsuke
Dužina sječiva: 230 mm
Ukupna dužina: 380 mm
Težina noža: 187 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina leđa: 1.9 mm
Čelik: SG2
Tvrdoća HRC: 63±1
 |
Oblik oštrice: Kiritsuke Čelik: SG2 Sastav: Pakka/SG2 Tvrdoća: 63 HRC Težina: 185g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Mcusta Zanmai Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
