Inovativna serija Seki Magoroku Composite obuhvata osam oblika oštrica sa dvostrano poliranim površinama. Precizno izrađena oštrica kombinuje dva različita čelika, stvarajući upečatljiv kontrast između ogledalo-polirane jezgre i matirane spoljašnje strane. Jezgro je izrađeno od VG MAX čelika sa tvrdoćom od 61±1 HRC, dok je spoljašnji sloj od SUS420J2 čelika – kombinacija koja garantuje visoku otpornost na koroziju i dugotrajne performanse.
Proces izrade Composite oštrica zasniva se na tehnologiji iz oblasti avio-industrije, obezbjeđujući izuzetnu preciznost i otpornost. Dva čelika se spajaju specijalnim postupkom lemljenja bakrom, pri čemu suptilna bakarna linija između slojeva daje dodatnu estetsku vrijednost.
Elegantna, sužena drška izrađena je od laganog Pakka drveta. Njena forma i dijagonalni uzorak vlakana daju ovim majstorskim alatima posebnu lakoću i dinamičnost.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG MAX Sastav: Pakka/VG MAX Tvrdoća: 61 HRC Težina: 130g Tip drške / drvo: Pakka Kovač: Kai Mjesto kovača: Seki |
Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi i
aterijala.
Pošaljite upit
