Mali, svestrani kuhinjski nož dužine 135 mm idealan je za guljenje povrća, obrezivanje voća i sjeckanje začinskih biljaka na daski.
Noževi iz AUS-10 linije dizajnirani su za kuvare koji preferiraju klasičan zapadnjački stil u kombinaciji sa kvalitetnim japanskim čelikom. Elegantan, savršeno izbalansiran — japanski nož koji lako postaje omiljeni alat u svakoj kuhinji.
Dvostrano brušena oštrica izrađena je od troslojnog čelika: jezgro od AUS-10 čelika tvrdoće 59–60 HRC okruženo je sa dva sloja mekšeg nerđajućeg čelika. Zahvaljujući toj strukturi, nož se jednostavno održava i lako oštri na vodenom kamenu.
Drška od mahagonija, napravljena od pakka drva, ukrašena je sa tri dekorativne zakovice. Izrađena od slojevitog materijala (70% drvo, 30% sintetička masa), izuzetno je izdržljiva i otporna na vlagu.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: AUS-10 Sastav: San-mai/V-edge/hira-migaki Tvrdoća: 59-60HRC Težina: 95g Tip drške / drvo: Zapadni/Pakka Kovač: Suncraft Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
