Yaxell Sunago univerzalni nož od 12 cm je kompaktan japanski kuhinjski nož u petty stilu, idealan za manje i precizne rezne zadatke. Koristi se za čišćenje i rezanje voća i povrća, porcionisanje manjih komada mesa i sve situacije u kojima je veliko chef‑meso manje praktično. Kratka oštrica pruža odličnu kontrolu i čini nož izuzetno okretljivim. Zahvaljujući Ginsan čeliku, dobijaš finu, oštru japansku ivicu bez dodatnog održavanja koje zahtijeva karbon čelik i bez osjetljivosti koju imaju čelici vrlo visoke tvrdoće.
Troslojna oštrica ima jezgro od Ginsan čelika, poznatog i kao Gingami. Ovaj japanski nerđajući čelik je fine strukture, poznat po dobroj oštrini i jednostavnom održavanju. Sa tvrdoćom od oko 59 HRC, oštrica dugo zadržava oštrinu, a istovremeno je manje osjetljiva od mnogih tvrđih japanskih čelika. Nashiji završna obrada daje površini blago hrapavu teksturu koja podsjeća na koru japanske kruške.
Tamno plava Takehisa drška izrađena je od Pakkawooda — slojevitog materijala od tankih drvenih lamela povezanih smolom. Zahvaljujući tome, drška je stabilna, slabo upija vlagu i zahtijeva minimalno održavanje, a pritom zadržava prirodan izgled drveta. Mozaik pin sa japanskim porodičnim grbom daje prepoznatljiv tradicionalni detalj.
 |
Oblik oštrice: Petty Čelik: Ginsan Sastav: Ginsan/Pakkawood Tvrdoća: 59 HRC Težina: 74g Tip drške / drvo: Pakkawood Kovač: Seki Mjesto kovača: Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
.webp)