Izuzetna snaga i stil – majstorski japanski nož za pečenje
Jedan od najboljih čelika na svijetu uparen je s jednim od najistaknutijih japanskih noževa — sa ukucanim Yaxell motivom pri vrhu oštrice, simbolom zanatske izvrsnosti.
Duga i kruta oštrica, savršene širine, idealna je za rezanje pečenja, jagnjećih butova, krupne živine i kuvane šunke. Dizajnirana da pruži izuzetnu stabilnost i kontrolu pri svakom rezu.
VG10 čelik, sa 1% ugljenika, pruža odličnu otpornost na koroziju i habanje. Zahvaljujući sadržaju od 15% hroma, kobalta za dodatnu čvrstoću i molibdena za jačinu, oštrica dostiže tvrdoću od čak HRC 61,5 — što garantuje dugotrajnu i zastrašujuće oštru ivicu.
Crna drška od Pakkawood kompozita otporna je na toplotu i vlagu, a dodatno je ojačana sa dvije potporne čelične obloge za optimalnu ravnotežu i dugotrajnost.
Nož dostojan svakog profesionalca — pravi saveznik u kuhinji.
 |
Oblik oštrice: Slicer Čelik: VG Max Sastav: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi Tvrdoća: 61 HRC Težina: 155g Tip drške / drvo: Japanska / orah Kovač: Yoshida Hamono Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
