Tojiro ITK reckasti nož – svestranost i snaga u svakom zarezu
Ovaj poseban reckasti nož iz Tojiro kompanije, poznat i kao dio ITK serije, dokazao se kao sjajan izbor za profesionalne kuvare, pekare, ali i entuzijaste u kuhinji.
Njegova ključna karakteristika su specifične talasaste recke, dovoljno izražene da lako presijeku meka peciva, ali i dovoljno robusne da bez problema savladaju hljebove sa tvrdim korama. Zahvaljujući oštroj i preciznoj ivici, idealan je i za povrće poput paradajza ili patlidžana, pa čak i za rezanje pečenog mesa.
Duga oštrica od 270 mm spremna je za svaki izazov koji se pojavi u kuhinji.
MV nerđajući čelik – čvrstoća i izdržljivost u ekstremnim uslovima
Ovaj čelik je obogaćen molibdenom i vanadijumom, čime se poboljšavaju njegova tvrdoća, otpornost na habanje i dugotrajnost oštrice — i to čak i pri zahtjevnoj profesionalnoj upotrebi.
Drška od izuzetno jake mikarte zaokružuje cijeli dizajn — ergonomska, sa prijatnim ivicama, obezbjeđuje siguran i udoban hvat i tokom dužeg korišćenja.
Specifikacije:
Proizvođač: Tojiro
Tip oštrice: Reckasti nož
Dužina oštrice: 270 mm
Ukupna dužina: 385 mm
Težina: 166 g
Tip brušenja: Dvostrano
Debljina leđa: 1,9 mm
Čelik: MV nerđajući čelik
Tvrdoća: HRC 58 ±1
 |
Oblik oštrice: Bread Čelik: MV nerdjajuci celik Sastav: Micarta/MV Tvrdoća: 58 HRC Težina: 166g Tip drške / drvo: Zapadna/Crna Micarta Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Tsubame-Sanjo/Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
Shizu Hamono Miyako Nož za hleb 240mm
