Opis:
Tojiro DP noževi važe za jedne od najboljih radnih noževa širom svijeta. Ovaj dizajn se proizvodi više od 50 godina, a profesionalni kuvari redovno navode DP seriju kao pouzdani standard. Serija je poznata po izuzetnoj izdržljivosti i balansu cijene i kvaliteta.
Gyuto oblik:
Gyuto (na japanskom "mač krava") predstavlja japanski pandan francuskom chef's nožu. Oštrica od 210 mm je optimalna dužina za većinu korisnika i idealna za gotovo sve kuhinjske zadatke, naročito za rezanje mesa i ribe bez kostiju.
Čelik:
VG10 je izvanredan čelik za kuhinjske noževe, poznat po tvrdoći, lakoći oštrenja i dugotrajnom zadržavanju ivice. Zahvaljujući iskustvu i tehnologiji kompanije Tojiro, iz ovog čelika se izvlači maksimum — nož dugo ostaje oštar i lako se obnavlja.
Drška:
Ergonomska ručka izrađena u evropskom stilu, fiksirana s tri zakovice od nerđajućeg čelika. Materijal je termostabilna kompozitna plastika otporna na vlagu, toplotu i intenzivnu upotrebu.
Za koga je:
Odlična opcija za prvi japanski nož, poklon ili nadogradnju kolekcije.
Specifikacije:
Proizvođač: Tojiro
Tip sječiva: Gyuto
Dužina sječiva: 210 mm
Ukupna dužina: 335 mm
Težina: 180 g
Brušenje: Dvostrano (double bevel)
Debljina na leđima: 2 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća: 61±1 HRC
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG-10 Tvrdoća: 60-61HRC Težina: 180g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Tsubame-Sanjo/Niigata/Japan |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
