Tojiro DP Honesuki – pouzdan nož za profesionalce
Tojiro DP noževi širom svijeta važe za najpouzdanije radne noževe. Trenutni dizajn proizvodi se već preko 50 godina, a profesionalni kuvari često ističu da je Tojiro DP njihov prvi izbor kada je u pitanju pouzdanost i kvalitet.
Honesuki za preciznu obradu peradi i divljači
Honesuki je specijalizovani nož za obradu peradi i sitnije divljači. Idealno se koristi pri pripremi piletine, ćuretine ili drugih vrsta živine. Oštrica sa izrazito oštrim vrhom i debljinom od 2.5 mm, u kombinaciji sa asimetričnim brušenjem, čini ga nezaobilaznim alatom u kolekciji svakog ozbiljnog kuhara.
VG10 čelik – vrhunska oštrina i dugotrajnost
VG10 čelik savršeno odgovara za izradu kuhinjskih noževa. Zahvaljujući naprednoj tehnologiji i iskustvu Tojiro kompanije, ovi noževi dugo zadržavaju oštrinu i lako se ponovo oštre. Tvrdoća dostiže HRC 61 ±1 po Rockwell skali.
Evropski stil drške – funkcionalnost i dugovječnost
Ručka u evropskom stilu, izrađena od termostabilne kompozitne plastike, pričvršćena je pomoću tri zakovice od nerđajućeg čelika. Otporna je na habanje i idealna za profesionalnu upotrebu u svakom kuhinjskom okruženju.
Specifikacije:
Proizvođač: Tojiro
Tip oštrice: Honesuki
Dužina oštrice: 150 mm
Ukupna dužina: 275 mm
Težina: 170 g
Tip brušenja: Asimetrično 90/10
Debljina leđa: 2.5 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća: HRC 61 ±1
 |
Oblik oštrice: Honesuki Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 170g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Tsubame-Sanjo/ Niigata/Japan |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
