Tojiro DP noževi se širom svijeta smatraju najboljim radnim kuhinjskim noževima. Dizajn koji se koristi više od 50 godina potvrđen je kao pouzdan, a profesionalni kuvari ga često navode kao prvi izbor.
Kiritsuke je hibridni tip noža koji zamjenjuje i Sujihiki i Gyuto, pa lako omogućava dugačke rezove, pripremu sushija, mesnih jela i sjeckanje povrća.
VG10 čelik ima idealna svojstva za kuhinjske noževe, a zahvaljujući stručnoj obradi i iskustvu firme Tojiro, oštrica dugo ostaje oštra i lako se može naoštriti.
Evropski dizajn drške sa tri zakovice od nerđajućeg čelika čini je gotovo neuništivom. Materijal je termostabilna kompozitna plastika, otporna na ekstremne kuhinjske uslove.
Tojiro DP serija je odličan izbor ako kupujete prvi japanski nož, tražite poklon ili želite da dopunite kolekciju — idealna ravnoteža između cijene i kvaliteta.
Specifikacije
Proizvođač: Tojiro
Tip sječiva: Kiritsuke
Dužina sječiva: 210 mm
Ukupna dužina: 345 mm
Težina: 205 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina leđa: 2 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća: HRC 61±1
 |
Oblik oštrice: Kiritsuke Čelik: VG10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 205g Tip drške / drvo: Zapadna/Crna Micarta Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Tsubame-Sanjo/Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
