Japanski kuhinjski nož za šefove koji rade bez granica. Zen kombinuje najvažnije osobine tradicionalnih japanskih noževa – izuzetnu oštrinu i drvenu dršku koja ne klizi – sa zahtjevima modernog kuhara koji traži raznovrsne tipove noževa i jednostavno održavanje. Zahvaljujući konkurentnoj cijeni, Zen je idealan izbor i za iskusne kuvare koji žele da obogate svoju kolekciju, i za početnike koji žele da ulože u pouzdan i kvalitetan alat.
Izuzetno oštro i čvrsto sječivo, vrlo male težine
Lako se oštri, dugo zadržava rez
Ručno naoštren za vrhunske performanse od prvog korišćenja
Tradicionalna drška od magnolije
Autentičan kvalitet japanske izrade
Nakiri je tradicionalni japanski nož za povrće. Pored karakterističnog ravnog vrha, njegova potpuno ravna oštrica omogućava da cijela dužina noža dodiruje dasku pri svakom pokretu. Dužina oštrice je idealna za sjeckanje i na kuhinjskom pultu gdje je prostor često ograničen, dok mala težina čini nož udobnim za dugotrajan rad.
 |
Oblik oštrice: Nakiri Čelik: VG10 Sastav: VG10/Magnolija Tvrdoća: 60-62HRC Težina: 100g Tip drške / drvo: Magnolija Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
