Udjite u svet izuzetne japanske izrade uz KAI Shun Pro Sho Yanagiba nož, neizostavan alat svakog profesionalnog i domaćeg kuvara. Ovaj tanak i elegantan kuvarski nož dizajniran je da unapredi vaše kulinarsko iskustvo na viši nivo. Uživajte u njegovom upečatljivom dizajnu, gde crna drška harmonično kontrastira sa srebrnim sečivom, odišući i stilom i funkcionalnošću. Napravljen tradicionalnom japanskom tehnikom jednostranog brusenja, Ianagiba nož omogućava vrhunski kvalitet pri sečenju sirove ribe, sušija i sašimija, čineći ga nezaobilaznim alatom u profesionalnim kuhinjama. Urezana završna obrada sečiva dodaje umetnički pečat ionako fascinantnom dizajnu, čineći ga pravim remek-delom u vašoj kuhinji.
Tehničke specifikacije:
Materijal sečiva: VG-10 čelik
Dužina sečiva: 27 cm
Ukupna dužina: 40,5 cm
Dužina drške: 12 cm
Materijal drške: Pakka drvo
Težina: 198 g
Debljina oštrice: 3,1 mm
Visina oštrice: 4 cm
Tvrdoća: 61 HRC
Tehnika izrade: Japansko jednostrano mlevenje
 |
Oblik oštrice: Yanagiba Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG-10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 198g Tip drške / drvo: Japanska / Pakka Kovač: KAI-Shun Mjesto kovača: Seki |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
