Yaxell Mon nož za otkoštavanje ima vitku oštricu koja omogućava precizno odvajanje mesa od kostiju — idealan za rad sa živinom, ribom i goveđim mesom. Njegov oblik prati konture kostiju, olakšavajući tehniku otkoštavanja.
Izrađena od tri sloja japanskog VG10 nerđajućeg čelika sa dodatkom kobalta, molibdena i vanadijuma, obložena visokokvalitetnim čelikom sa obje strane. Oštrica sa pjeskarenom završnom obradom i talasastim linijama podsjeća na mač, ostavljajući snažan vizuelni utisak. Drška je izrađena od crne smole i platnene mikarte, sa dva čelična nitna. Platno je obojeno u crno i dizajnirano da traje decenijama. Završni poklopci drške od nerđajućeg čelika 18/10 pružaju izuzetnu stabilnost i balans. Ručno izrađeno u Seki gradu, Japan.
 |
Oblik oštrice: Boning Čelik: VG10 Sastav: VG10/Canvas-Micarta Tvrdoća: 61 HRC Težina: 155g Tip drške / drvo: Canvas-Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
