Yaxell Ran Boning Nož 150 mm – Preciznost i Elegancija u Rukama Profesionalnih Kuhara
Yaxell Ran Boning nož, dizajniran za precizno odvajanje mesa od kostiju, predstavlja savršen spoj japanskog majstorstva i vrhunske funkcionalnosti. Ova izuzetno oštra i uska oštrica dužine 150 mm idealna je za zahtjevne kulinarske zadatke koji traže maksimalnu kontrolu i preciznost.
Bilo da se koristi za filetiranje mesa, uklanjanje opne ili rezanje sitnih delova, Yaxell Ran Boning nož omogućava brz i siguran rad bez nepotrebnog naprezanja. Njegova ergonomska forma i optimalna težina čine ga izuzetno upravljivim, što je ključno u profesionalnim kuhinjama gdje je efikasnost na prvom mjestu.
VG-10 Jezgro s 69 Slojeva Damask Čelika – Iznimna Čvrstoća i Dugovječnost
Oštrica je izrađena od VG-10 nehrđajućeg čelika, premium materijala poznatog po izuzetnoj otpornosti i dugotrajnoj oštrini. Srž ovog noža dostiže tvrdoću od 61 HRC, što garantuje stabilnost i dugotrajan rad bez čestog oštrenja.
Na svakoj strani jezgre nalazi se 34 sloja visokokvalitetnog čelika, čime se formira ukupno 69 slojeva damask čelika. Pored estetski atraktivnog talasastog uzorka, ova višeslojna struktura omogućava glatko klizanje kroz meso bez kidanja vlakana.
Zahvaljujući izuzetno oštrom kutnom brušenju od 10 stupnjeva, nož pruža besprijekornu preciznost rezanja, omogućavajući kuvarima da rade sa lakoćom i maksimalnom kontrolom.
Ergonomska Mikarta Drška – Sigurnost i Stabilnost u Svakom Pokretu
Ručka ovog boning noža izrađena je od Canvas-Mikarte, materijala poznatog po otpornosti na vlagu, temperature i dugotrajnoj stabilnosti. Iako po teksturi podsjeća na prirodno drvo, značajno je izdržljivija, osiguravajući pouzdanu upotrebu čak i pri dugotrajnim zadacima u profesionalnim kuhinjama.
Dodatno ojačana završetkom od nehrđajućeg čelika, drška pruža savršenu ravnotežu i kontrolu, smanjujući umor ruke pri dugom radu.
Zašto Odabrati Yaxell Ran Boning Nož?
✔ Savršen za precizno odvajanje mesa od kostiju
✔ VG-10 jezgra i 69 slojeva damask čelika – besprijekorna čvrstoća i dugotrajnost
✔ Tvrdoća od 61 HRC – dugotrajna oštrina bez potrebe za čestim oštrenjem
✔ Uska, fleksibilna oštrica – lakoća manevrisanja i precizno filetiranje
✔ Mikarta drška – ergonomija, stabilnost i sigurnost pri radu
✔ Ekskluzivno pakiranje – idealan poklon za profesionalne i strastvene kuhare
 |
Oblik oštrice: Boning Čelik: VG10 Sastav: VG10/Canvas-Micarta Tvrdoća: 61 HRC Težina: 167g Tip drške / drvo: Canvas-Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
