Yaxell RAN – Nož koji pokreće gastronomski svijet
Umjetnost sečenja podignuta na viši nivo! Serija noževa Yaxell RAN utjelovljuje preciznost japanskog zanatstva, oslanjajući se na stoljetnu samurajsku tradiciju. Njegova savršena oštrina, dugotrajnost, izuzetna udobnost pri korišćenju, kao i elegantan, ali snažan dizajn, čine ga nezaobilaznim alatom svakog strastvenog kuhara. Dovoljno je reći samo: 嵐 RAN.
Slicer – Majstor preciznih rezova
Slicer je nož dizajniran za duže rezove, idealan za pripremu mesa i ribe. Sa sečivom dužine 230 mm, predstavlja savršenu ravnotežu za one koji žele preciznost bez prevelikih dimenzija. Njegova oštrina omogućava besprijekorno sečenje, ostavljajući snažan utisak kako na korisnika, tako i na one koji prisustvuju majstorskom zanatu pripreme hrane. Bilo da prolazi kroz savršen stek ili delikatan filet ribe, Yaxell RAN slicer donosi besprijekornu efikasnost i estetiku.
Samurajska čvrstina – VG10 jezgro
Srce ovog noža čini VG10 super čelik, legura vrhunskih elemenata poput kobalta, molibdena, vanadijuma i ugljenika, koji pružaju nevjerovatnu izdržljivost i oštrinu. Sečivo je obloženo sa 34 sloja mekog i tvrdog nerđajućeg čelika sa visokim sadržajem ugljenika, stvarajući ukupno 69 slojeva autentične damascus šare. Posebna toplotna obrada omogućava postizanje tvrdoće HRC 61 na Rockwell skali, što garantuje izuzetne performanse sečenja koje traju godinama.
Drška koja traje vječno
Izrađena od mikarte, jedne od najotpornijih materijala za drške noževa, osigurava dugotrajnu stabilnost bez promjena. Mikarta nastaje preciznim slaganjima tkanine i smole, pružajući izuzetnu otpornost i udobnost pri korišćenju. Za razliku od drugih materijala, mikarta ne mijenja oblik, ne upija mirise, a čvrsta konstrukcija sa dvije zakovice od nerđajućeg čelika obezbjeđuje sigurno i udobno rukovanje.
Tehničke specifikacije
Proizvođač: Yaxell
Tip sečiva: Slicer
Dužina sečiva: 230 mm
Ukupna dužina: 355 mm
Težina noža: 215 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina u leđima: 2 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća HRC: 61±1
Ovaj nož nije samo alat – on je produžetak kulinarske vještine. Spoj samurajske tradicije i moderne preciznosti čini Yaxell RAN seriju neprevaziđenom u svojoj klasi.
 |
Oblik oštrice: Sujihiki /Slicer Čelik: VG-10 Sastav: Micarta/VG-10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 215g Tip drške / drvo: Zapadna / Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
