Supreme Hammered – Najkompleksnija Izvedba VG10 Čelika
Supreme Hammered predstavlja vrhunac majstorstva kovačnice Mcusta, spoj nesvakidašnjeg dizajna i savršenstva tradicionalnih japanskih tehnika izrade sječiva. Ova serija noževa odiše elegancijom i preciznošću, a svaki detalj odražava posvećenost vrhunskom zanatstvu.
Gyuto nož sa sječivom dužine 210 mm najtraženiji je model iz ove serije. Bez obzira na izazov u vašoj kuhinji, on ostaje savršen izbor. Dizajniran je za raznovrsne kulinarske zadatke – od rezanja mesa, sjeckanja povrća, usitnjavanja bijelog luka i začina, pa sve do pripreme fileta ribe. Njegov funkcionalni profil i tanak sječivo omogućavaju besprijekoran rez bez otpora.
Zvijezda ovog noža je upravo njegovo sječivo. Damaskus šara u 33 sloja sa središnjim VG10 čelikom donosi impresivan vizuelni efekat i izvanredne performanse. Polirani tragovi čekićanja reflektuju svjetlost, ostavljajući suptilan utisak elegancije i podsjećajući na mirnu morsku površinu.
Uz sječivo, drška ovog noža jednako privlači pažnju. Izrađena od pakka laminiranog drveta u ekskluzivnom hibridnom osmougaonom obliku, ona osigurava savršen balans i udobnost pri korišćenju. Svaka drška prolazi kroz ručnu završnu obradu, proces koji se može pronaći samo u Mcusta kovačnici – garantujući kvalitet koji nijedna druga radionica ne može replicirati.
Specifikacije:
Proizvođač: Mcusta Zanmai
Tip sječiva: Gyuto
Dužina sječiva: 210 mm
Ukupna dužina: 350 mm
Težina noža: 200 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina u leđima: 2 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća HRC: 61±1
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG-10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 250g Tip drške / drvo: Pakka Kovač: Mcusta Zanmai Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
