Opis:
Najpopularnija serija kuhinjskih noževa "RAN 69-slojni noževi" sada se odlikuje s dvije dodatne karakteristike:
Ručno ugraviran logo na sečivu
Ugraviran logo na završetku drške (grip)
Poreklo:
Proizvedeno u Japanu. Naziv "Ran" na japanskom znači „Odličan“.
Čelik:
Jezgro je izrađeno od VG10 "super čelika", legure koja sadrži kobalt, molibden, vanadijum i ugljenik. VG10 je obložen sa po 34 sloja mekog i tvrdog nerđajućeg čelika s visokim sadržajem ugljenika sa svake strane, čime se formira ukupno 69 slojeva u stilu Damaska. Ova višeslojna struktura pruža otpornost na koroziju, izdržljivost i jedinstven vizuelni identitet. Sečivo ima izrazito oštar ugao rezanja.
Tretman i tvrdoća:
Zahvaljujući posebnoj termičkoj obradi, noževi serije RAN dostižu tvrdoću od HRC61 na Rockwell skali, što omogućava dugotrajne performanse i zadržavanje oštrine.
Drška:
Napravljena od crnog Canvas-Micarta (smola i lan), materijala odobrenog od strane FDA, koji je bez mirisa, izuzetno izdržljiv i dizajniran da traje decenijama. Kraj drške je od nerđajućeg čelika za dodatnu stabilnost, a dvije nerđajuće zakovice čvrsto fiksiraju ručku.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: VG10 jezgra i 69 slojeva damask celika Tvrdoća: 61 HRC Težina: 200g Tip drške / drvo: Canvas-Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
