REI na japanskom znači crno ili tamno.
Jedan od najkvalitetnijih čelika na svijetu u kombinaciji sa prepoznatljivim Yaxell uzorkom na potpuno crnoj oštrici – vrhunski nož za vrhunske zadatke.
Nezaobilazan alat u kuhinji za precizno rezanje povrća na štapiće, julienne trakice, sjeckanje začinskog bilja, kao i za rezanje velikih komada mesa ili ribe.
VG10 čelik sa 1% ugljenika otporan je na koroziju, sa tvrdoćom od 61 HRC. Sadrži 15% hroma za otpornost na habanje i rđu, kobalt koji smanjuje lomljivost i molibden koji doprinosi dodatnoj tvrdoći.
Ugao rezanja je izuzetno oštar i postojan – prava zastrašujuća oštrica.
Oštrica je izrađena od VG10 Damask čelika sa crnim DLC (Diamond-Like Carbon) premazom.
Dvobojna drška u crnoj i crvenoj boji od Pakkawood materijala (kompozit otporan na vlagu i temperaturne promjene) sadrži umetnut porodični grb samurajske loze.
Majstorski izrađen nož – savršen saputnik u svakoj kuhinji.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 200g Tip drške / drvo: Pakka Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
