Tamagahane Chef Knife 210mm

Tamahagane Gyuto – savršen spoj preciznosti, izdržljivosti i elegantnog dizajna

Tamahagane Gyuto nož je dizajniran za univerzalnu upotrebu, pokrivajući širok spektar kulinarskih zadataka. Njime ćete lako sjeckati povrće, rezati veće komade mesa, a njegov tanak vršak omogućava preciznu obradu delikatnih sastojaka.

Ovo je izdržljiv nož, poznat po svojoj dugotrajnoj oštrini, lakoći brušenja i vrhunskom balansu. Jednostavan, ali sofisticiran dizajn čini ga estetski dopadljivim, a korisnici hvale njegovu maksimalnu efikasnost u radu. Bilo da ste strastveni kulinarski entuzijasta ili profesionalni kuvar, Tamahagane Gyuto donosi idealan balans između preciznosti, izdržljivosti i vrhunske kontrolisanosti pri rezanju.

Oblik oštrice – Gyuto, svestranost bez premca

Gyuto nož je japanski pandan tradicionalnim evropskim chef noževima i smatra se najkorisnijim oblikom oštrice u modernoj kuhinji. Njegov dizajn omogućava rezanje mesa, ribe i povrća, prilagođen za brze i precizne pokrete.

• Široki profil kod pete pruža stabilnost pri radu na kuhinjskoj dasci, dok

• tanak, zašiljen vršak omogućava precizno oblikovanje i sitno sjeckanje.

• Blago zakrivljena geometrija pogodna je za rezanje tehnikom ljuljanja (rocking motion), što olakšava dinamičan rad.

• Savršeno podržava sve tehnike sjeckanja, rezanja na kockice, julienne i omogućava brzu obradu većih komada mesa.

Zbog optimalne dužine oštrice (210 mm), idealan je izbor za svestrani kuhinjski nož srednje veličine. Preporučujemo ga kao prvi kuhinjski nož, jer veličina od 210 mm omogućava lako prilagođavanje svim vrstama kuhinjskih zadataka.

Čelik – VG-5, otporan i dugotrajan

VG-5 čelik je dio V-Gold skupine premium japanskih čelika, poznatih po izuzetnoj otpornosti na koroziju. VG-5 čelik, koji proizvodi Takefu Steel Ltd., dizajniran je za visokokvalitetne alate za rezanje i pruža izvanredne performanse.

Prednosti VG-5 čelika:
✅ Izuzetna tvrdoća i dugotrajnost
✅ Jednostavno brušenje i održavanje
✅ Visoka otpornost na koroziju
✅ Nevjerovatna oštrina ivice

Sastav VG-5 čelika:

• Ugljik: 0.7–0.8%

• Krom: 13–15%

• Molibden: 0.2–0.4%

• Vanadij: 0.1–0.2%

• Nikal: 0.25%

• Bakar: 0.25%

Laminacija – optimalna fleksibilnost i zaštita

Jezgro od VG-5 čelika obloženo je dvama slojevima nehrđajućeg čelika SUS410, kaljenog na 28–32 HRC, čime se postiže odlična fleksibilnost i dodatna zaštita jezgra od vanjskih uticaja.

Proces kovanja uključuje kompresiju tri sloja, koji se od početne debljine 20 mm svedu na konačnih 2 mm, omogućavajući izuzetnu tankost i preciznost oštrice. Tamahagane noževi su poznati po svojoj ekstremnoj oštrini, koja traje dugo, uz jednostavno ponovno brušenje.

Završni izgled – elegantna matirana tekstura

Vanjski slojevi oštrice imaju suptilno matiran finiš, ukrašen tragovima čekića, što ovom nožu daje unikatan vizuelni identitet. Hagane i Jigane linija, koja razdvaja tvrdi i mekši čelik, vidljiva je kao minimalistička crta, dodajući sofisticiranost izgledu.

Drška – ergonomski dizajn za siguran zahvat

Drška ovog noža izrađena je od svijetlosmeđeg slojevitog drveta (Pakka), poznatog po izdržljivosti i stabilnosti. Dizajnirana je za čvrst zahvat, pogodna za ljevake i dešnjake, i posebno preporučena kuharima s većim dlanovima, koji traže stabilnost pri radu.

Odnos cijene i kvaliteta – izuzetna vrijednost

Jedna od najvećih prednosti Tamahagane Gyuto noža jeste sjajan balans između cijene i kvaliteta. Nož pruža performanse koje nadmašuju mnoge skuplje modele, uz izuzetnu trajnost i preciznost. Korisnici ga hvale zbog efikasnosti, lakoće brušenja i dugotrajne oštrine, što ga čini izuzetnim ulaganjem za svakog ozbiljnog ljubitelja kuvanja.

O kovačnici – tradicija iz Niigate

Tamahagane noževi dolaze iz regije Tsubame-Sanjo, prefekture Niigata na sjeveru Japana, područja poznatog po majstorskoj obradi čelika. Ovdje se tradicionalne tehnike kovanja kombinuju sa modernom tehnologijom, što rezultira vrhunskim noževima cijenjenim širom svijeta.