Tojiro DP noževi se širom svijeta smatraju najboljim radnim noževima. Dizajn koji ih krasi nepromijenjen je već više od 50 godina, a profesionalni kuvari često navode Tojiro DP kao svoj prvi izbor kada je u pitanju pouzdanost brenda.
"Gyuto" na japanskom jeziku znači „mač za krave“ i predstavlja pandan šef nožu u francuskoj kuhinji. Smatra se jednim od najuniverzalnijih oblika kuhinjskih noževa i koristi se za raznovrsne zadatke u pripremi hrane. Posebno je pogodan za sječenje mesa i ribe bez kostiju. Sečivo dužine 240 mm idealno je za korisnike krupnije građe koji preferiraju duže rezove i veće alate u ruci.
VG10 čelik posjeduje optimalne karakteristike za izradu vrhunskih kuhinjskih noževa. Zahvaljujući naprednoj tehnologiji obrade i bogatom iskustvu kompanije Tojiro, ovaj čelik dostiže svoj puni potencijal — što rezultira izuzetno dugotrajnom oštrinom i lakim ponovnim oštrenjem.
Drška je izrađena u evropskom stilu, učvršćena s tri zakovice od nerđajućeg čelika, čineći je gotovo neuništivom. Materijal drške je termo-stabilna kompozitna plastika, otporna na vlagu i habanje, što je čini idealnom za svakodnevnu profesionalnu upotrebu.
Tojiro DP serija nudi izuzetnu vrijednost za novac kada je riječ o japanskim noževima. Preporučuje se kao prvi japanski nož, odličan poklon, ili dopuna postojećoj kolekciji.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: Pakka/VG-10 Tvrdoća: 60-61(HRC) Težina: 250g Tip drške / drvo: Zapadna / Crna Micarta Kovač: Tojiro Mjesto kovača: Tsubame-Sanjo/Japan |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
