Yaxell Ketu Boning – Preciznost u otkoštavanju
Za one koji traže besprijekornu preciznost, Yaxell Ketu Boning nož je vrhunski alat dizajniran za odvajanje mesa od kostiju. Izrađen od tri sloja nehrđajućeg čelika, s jezgrom od izuzetno tvrdog SG2 čelika (63 HRC), ovaj nož je spoj savršenog balansa, oštrine i izdržljivosti.
Dizajn koji omogućava kontrolu
Posebno oblikovana oštrica i ergonomska drška od crne bukve pakka omogućavaju različite zahvate i tehnike rezanja, olakšavajući rad oko kostiju. Savršena ravnoteža težine između oštrice i drške pruža izuzetnu stabilnost i udobnost, čineći rezanje lakim i sigurnim.
Vrhunskih materijala za dugotrajnu oštrinu
Srce ovog noža je SG2 praškasti čelik (63 HRC), jedan od najtvrdih čelika u japanskoj tradiciji izrade noževa. Posebna laminacija (San-mai konstrukcija) podrazumijeva jezgro od SG2 čelika između dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika, što garantuje trajnost i jednostavno održavanje.
Precizna geometrija i zaštita prstiju
Obostrano brušena oštrica sa V-edge presjekom pruža optimalnu ravnotežu između sposobnosti rezanja i dugotrajne izdržljivosti. Bolster oslonac uz dršku sprečava klizanje prsta duž oštrice, obezbjeđujući sigurno korišćenje.
Elegantna završna obrada
Na oštricu je ručno utisnut nježan tsuchime čekićasti uzorak, dodatno ističući estetiku i autentičnost brenda Yaxell. Na završetku drške postavljena je mozaik zakovica, a na donjoj čeličnoj pločici utisnut je tradicionalni grb samurajske porodice, iz koje potiče kovčnica Yaxell.
Od kulinarskih entuzijasta do profesionalnih majstora
Prikladan za amatere i profesionalne kuhare, Yaxell Ketu Boning je neizostavan alat za savršene rezove, precizno filetiranje i otkoštavanje mesa. Kovčnica Yaxell, prisutna na svjetskom tržištu od 1932. godine, prepoznata je po najkvalitetnijim japanskim kuhinjskim noževima, koji su osvojili nagrade u Njemačkoj, Švedskoj, Danskoj i SAD-u.
 |
Oblik oštrice: Boning Čelik: SG2 Sastav: Micarta/SG2 Tvrdoća: 63 HRC Težina: 100g Tip drške / drvo: Zapadna/Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
