Zen serija noževa iz Yaxell-ove ponude ističe se prepoznatljivim tragovima čekićanja i elegantnim Damascus šarama, koje zajedno čine pravo umjetničko djelo, spajajući estetiku i vrhunsku funkcionalnost.
Jezgro oštrice izrađeno je od VG-10 "super nerđajućeg čelika", poznatog po svojoj stabilnosti, dugotrajnoj oštrini i otpornosti na habanje. Svaka strana jezgra prekrivena je 18 slojeva nerđajućeg čelika, koji se smjenjuju između tvrđih i mekših slojeva, stvarajući prepoznatljiv 37-slojni damask uzorak, čime se postiže izuzetna otpornost na koroziju i besprijekorne performanse.
Ručka noža izrađena je od mikarte, jednog od najizdržljivijih i najpouzdanijih materijala za drške noževa. Ovaj materijal nastaje preciznim slaganjem slojeva tkanine i smole, čime se osigurava izuzetna stabilnost, otpornost na vlagu i dugovječnost. Za razliku od klasičnih materijala, mikarta ne mijenja svoja svojstva tokom vremena i ne upija mirise, ostajući prijatna na dodir čak i nakon dugog korišćenja. Ergonomski dizajn ručke osigurava stabilan i udoban hvat, dok je čvrsto fiksirana zakovicama od nerđajućeg čelika, pružajući sigurnost i kontrolu pri radu.
Specifikacije:
Proizvođač: Yaxell
Tip sječiva: Gyuto
Dužina sječiva: 200 mm
Ukupna dužina: 325 mm
Težina noža: 218 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina u leđima: 2 mm
Čelik: VG-10
Tvrdoća HRC: 61±1
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: VG-10 Sastav: Micarta-VG-10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 210g Tip drške / drvo: Zapadna/ Micarta Kovač: Yaxell Mjesto kovača: SEKI |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
