Seki Kanetsugu je japanski proizvođač noževa iz grada Seki, sa tradicijom koja datira od 1918. godine. Serija Miyabi Isshin spaja klasičan japanski dizajn, praktičnost i pouzdane materijale, nudeći odličan izbor za svakodnevnu upotrebu.
Gyuto je univerzalni kuvarski nož za meso, ribu i povrće. Njegova blago zakrivljena oštrica omogućava efikasno sjeckanje i precizno rezanje, dok širi profil olakšava prenošenje namirnica sa daske.
Oštrica od AUS-8 nerđajućeg čelika, tvrdoće oko 57–59 HRC, pruža dobar balans oštrine, izdržljivosti i otpornosti na koroziju. Lako se oštri, što ga čini praktičnim izborom za kućne kuvare.
Dostupno u Santoku Montenegro.
 |
Oblik oštrice: Gyuto/Chef Čelik: AUS8 Sastav: Evropska „YO“ drška/AUS8 Tvrdoća: 58 HRC Težina: 106g Tip drške / drvo: Evropska „YO“ drška Kovač:Seki Kanetsugu Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
