Shun Premier Tim Mälzer noževi od KAI-a predstavljaju vrhunsku seriju noževa namijenjenih kako entuzijastima, tako i profesionalcima. Odlikuju ih izuzetni kvalitet izrade, odlična sposobnost rezanja i posebno udobna drška.
Iako je funkcionalnost u prvom planu, dizajn noža je vizuelno impresivan, sa brojnim detaljima poput ručno kovanog tsuchime završnog sloja na gornjoj polovini oštrice, kao i jasnih prelaza između 65 slojeva čelika od kojih je nož izrađen. Drška od američkog orahovog drveta dodatno je pažljivo obrađena.
Ovaj model je slicer (nož za rezanje) dužine 24 cm, idealan za rezanje pečenja, kao i za sječenje većih komada mesa na tanke šnite ili odreske. Preporučuje se korišćenje u kombinaciji sa Premier viljuškom za pečenje.
Serija Premier karakteriše relativno tanka oštrica sa odličnim reznim svojstvima i laganom konstrukcijom.
 |
Oblik oštrice: Sujihiki/Slicer Čelik: VG MAX Sastav: Pakka/VG MAX Tvrdoća: 61HRC Težina: 200g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Shun Mjesto kovača: SEKI |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
